来秘鲁Chifa 这里藏着中国味——华人美食成秘鲁文化新亮点

【来秘鲁Chifa 这里藏着中国味】近日，秘鲁首都利马的老城区吸引了众多食客的目光，原因无他，正是那些挂着“Chifa”牌子的中餐馆。在这里，“Chifa”不仅是吃饭的意思，更成为了中餐在秘鲁的独特代名词。

据拉丁美洲开放和发展中心研究，秘鲁有250万至310万人拥有华裔血统，约占秘鲁总人口的10%。在长期的生活中，华人移民与秘鲁人民将中华文化与秘鲁文化相互融合，创造出独具特色的秘鲁中餐。

走在利马街头，随处可见的“Chifa”餐厅成为了这座城市的一道亮丽风景线。走进其中一家餐馆，炒饭、盖浇饭、炒面、鱼香肉丝、醋熘土豆丝等经典中餐菜品应有尽有。食客们纷纷表示，这里的中餐不仅美味，还融入了秘鲁本地的口味，成为了他们饮食中的重要组成部分。

一位中餐馆经理表示，他们的铁板炒蔬菜、北京烤鸭和炸馄饨等菜品深受秘鲁人喜爱。每天约有300到500名顾客前来光顾，他们对中餐的热爱和支持让餐厅生意兴隆。

除了美食，这些“Chifa”餐厅还成为了中秘两国文化交流的桥梁。不少秘鲁民众表示，他们从有记忆起就习惯去中餐馆吃饭，中餐已经融入了他们的日常生活。

据当地媒体估计，秘鲁有约五万家中餐馆。这些餐馆不仅丰富了秘鲁的饮食文化，还成为了中国人在秘鲁扎根的重要抓手。从最初的建筑工人到如今的餐饮业者，华人移民在秘鲁书写着属于自己的传奇故事。